Имбирное печенье давно стало одним из традиционных символов Рождества в Европе, а в последнее время это лакомство становится все более популярным и в нашей стране.
Согласитесь, ведь так приятно иногда побаловать себя домашней выпечкой за чашечкой ароматного какао! Однако имбирные пряники можно выпекать не только к Рождеству. Разрисованное сахарной глазурью печенье может стать отличным «сьедобным» подарком для друзей и близких, а дети придут в восторг, когда их попросят помочь раскатывать тесто и вырезать забавных пряничных человечков.
Имбирная выпечка приобрела свою популярность еще со времен крестовых походов. С того времени европейские праздничные ярмарки стали называть «имбирными», а разнообразные изделия из теста с имбирем превратились в незаменимые блюда рождественского стола.
У англичан существует легенда, в которой говорится о том, что первыми добавлять имбирь к выпечке стали монахи. Все началось в XI веке, когда монах по имени Патрик замешал тесто с добавлением пряностей, привезенных братом из крестового похода. Печенью он предал форму крестов, ангелов и фигурок святых. Вскоре вкусной выпечке радовался весь монастырь, а особенно оно понравились настоятелю, который попросил монаха испечь фигурки к Рождеству для украшения елки.
Имбирь иногда называют королем пряностей, и весьма заслужено. Прежде всего, ценится его оригинальный острый вкус, а также целебные свойства. Имбирь тонизирует, улучшает работу мозга, ускоряет обмен веществ и помогает сжигать каллории.
Родом имбирь из Северной Индии, он известен человечеству вот уже на протяжении 3000 лет. Еще до Рождества Христова его использовали в Китае в медицинских целях, и даже в Коране существуют упоминания об этой специи. В Европу его завезли вместе с другими восточными пряностями. Подобные специи тогда стоили немалых денег, и позволить себе имбирь могли только очень состоятельные люди.
Нам понадобятся:
Способ приготовления:
Сначала смешиваем пряности, соду и муку. В отдельной емкости растираем масло с сахаром, туда же добавляем яйцо и мед, еще раз тщательно перемешиваем и отправляем смесь в миску с мукой и специями.
Начинаем вымешивать тесто в миске, пока оно не приобретет коричневый оттенок и не перестанет липнуть, потом выкладываем его на стол и вымешиваем руками, добавляя муку по необходимости. Вымешанное тесто отправляем в холодильник на полчаса.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Охлажденное тесто раскатываем скалкой, быстро вырезаем фигурки и выкладываем на передварительно смазанный подсолнечным маслом противень. Если же тесто слишком липнет, лучше раскатывать его, положив между двумя кусками пергаментной бумаги для выпечки.
Следим за тем, чтоб печенью на противне не было тесно. Выпекаем 5-7 минут. Если печенье стает коричневым – это признак готовности. Сначала оно мягкое, но как только остынет – станет хрустящим.
Остается только сварить чашечку кофе и позвать друзей.
Приятного аппетита!
Мария Ридкоус
