Хотя кофейное дерево известно уже очень давно, особую популярность напиток из кофейных зёрен получил в XX веке. Почему же кофе такой популярный? В первую очередь из-за своего бодрящего эффекта. Выпив чашечку кофе, получаешь такой заряд энергии, что сразу проходит сонливость и появляются силы для дальнейшей работы. Поэтому для некоторых людей такой напиток стал просто незаменимым источником энергии на весь день.
Много знаменитых людей во всём мире являлись любителями кофе. Вот, например, Анна Ахматова делила людей на две категории: «кофе-кошка-Мандельштам» и «чай-собака-Пастернак». А Бальзак и вовсе был а настоящим кофеманом, так как употреблял немеренное количество этого напитка. Также он считал, что кофе получается крепче, если его не молоть, а растолочь, и кофе в чашке должно быть такое же количество, что и воды.
Предлагаем топ самых популярных кофейных напитков для современных кофеманов.
Ла́тте (итал. – кофе с молоком) — кофейный напиток родом из Италии, состоящий из молока и крепкого эспрессо. Соотношение эспрессо, молока и молочной пены у такого напитка 1:2:1 соответственно.
Хотите приготовить настоящий латте в домашних условиях, но у вас нет кофе-машины? Теперь это не проблема!
Сварите в турке или кофеварке крепкий эспрессо, в отдельной ёмкости подогрейте молоко, не доводя до кипения, и взбейте его венчиком или миксером до образования молочной пенки. В стеклянный бокал слоями медленно вливайте кофе и молоко, сверху выкладите молочную пенку. Если вы поклонник необычных оттенков вкуса и аромата, то можете посыпать свой кофе шоколадом, лесным орехом или корицей, чтобы ваш латте приобрел пикантный вкус.
Часто латте украшают разнообразными рисунками из вспененного молока. Вы тоже можете попробовать себя в искусстве создания латте-арта.
Капучино (итал.— монах-капуцин) — кофейный напиток итальянской кухни на основе эспрессо с добавлением молока и молочной пенки. От латте отличается соотношением молока с кофе и способом подачи. Традиционно капучино подаётся в предварительно прогретой фарфоровой чашке, которая дольше сохраняет тепло. Классический капучино готовится по следующему рецепту: в фарфоровую чашку на 1/3 налейте эспрессо, 2/3 чашки заполните взбитой молочной пеной. Сверху готовый напиток можно посыпать сахаром, тёртым шоколадом, корицей и другими специями.
Глясе́ (фр. — ледяной) — холодный кофейный напиток с добавлением мороженого. Для кофе-глясе самым удачным вариантом будет сливочный пломбир, но можно добавить и ванильное мороженое. В качестве посуды обычно используется стеклянный стакан или фужер.
Сначала нужно сварить кофе, после чего напиток требует охлаждения примерно до 10 градусов Цельсия. Затем кофе наливается в стеклянный стакан объёмом около 300 мл и в него добавляется несколько шариков мороженого. Некоторые кофеманы предпочитают класть мороженое в горячий кофе и ждать, пока оно немного подтает. В качестве дополнительных ингредиентов также могут использоваться тёртый шоколад, леденцовая крошка, кокосовая стружка, молотая корица, орехи или порошок какао.
Мокаччи́но (также известен как мо́кко) — кофейный напиток, придуманный в Америке и являющийся разновидностью латте с добавлением шоколада.
Как и классический латте, мокаччино готовится из эспрессо и горячего молока. Кроме того, в состав мокаччино входит шоколад (обычно в виде порошка какао, однако используется и шоколадный сироп). При приготовлении мокаччино может использоваться чёрный, молочный или белый шоколад.
Как вариант, существует ещё белый кофе мокко, с тёмным либо белым шоколадным сиропом. Иногда гурманы смешивают эти сиропы – получается своеобразная «зебра». Получившийся забавный напиток называют «Tuxedo Мокко».
Фраппе́ (фр. — охлаждённый) — холодный кофейный напиток с молочной пенкой, наиболее популярный в Греции и на Кипре.
Кофе фраппе готовится с помощью шейкера или миксера на основе одной или двух порций кофе, сахара и небольшого количества воды, которые взбиваются до образования пены. Напиток подается в стеклянном стакане с добавлением холодной воды, льда, молока и сливок. В кофе-фраппе можно также добавлять различные ликёры, сиропы, шоколад и мороженое.
Мария Ридкоус
