Путешествия 5 стран, где делают лучший кофе в мире

Все статьи раздела "Путешествия" Главная
  • 16068 2017-01-17

     

    Для начала - небольшая «кофейная» справка.

     

    Более 98% всего кофе, который потребляют жители нашей планеты, получают с кофейных деревьев двух видов – Coffee Arabica (арабика) и Coffee Canephora (робуста). Существует множество разновидностей обоих видов, которые были выведены людьми в результате селекции и отбора. Отсюда возникает и все сортовое разнообразие кофе, но все продающиеся сорта – это или арабика, или робуста, или смесь зерен в разной пропорции. Основные различия арабики и робусты – условия выращивания растений, химический состав, который формирует вкусовые свойства зерен и готового напитка.

     

    Арабика

    Ее родина – высокогорья Эфиопии, хотя кофейное дерево этого вида часто называют аравийским. Зерна удлиненные, при средней и сильной обжарке приобретают ровный цвет по всей поверхности. В составе зерна 18% разнообразных эфирных масел. При обжаривании они выделяются на поверхность зерна, создавая тонкую маслянистую пленку. Именно этой эфирной композиции обязана арабика своим богатым и разнообразным ароматом. В составе зерна арабики 8% сахара. В зернах арабики содержание кофеина относительно невелико, от 1 до 1,5%. Поэтому напиток, приготовленный из 100%-ной арабики всегда будет менее крепким, чем сваренный по такому же рецепту, но из смеси зерен двух видов.

    Робуста

    Родом из Африки, ее даже называют конголезское дерево, по названию исторических посадок, впервые обнаруженных в пойме реки Конго. Зерна округлые, по размеру меньше, чем арабика, при обжарке трудно добиться равномерного цвета, остаются участки более или менее темные. Ароматических масел в составе робусты гораздо меньше, чем в арабике, всего лишь 8%. В робусте гораздо меньше содержание сахара, около 4-5%. В робусте гораздо большее, чем в арабике, содержание дубильных веществ, которые отвечают за горечь. Они придают кофе из робусты вяжущий, горький вкус. Зато они делают структуру зерна более плотной. На таком напитке образуется плотная, устойчивая пенка.

    Содержание хлорогеновой кислоты выше, и это также придает зернам резкий и грубоватый вкус. В то же время, именно это вещество отвечает за ускорение обменных процессов и во многом обусловливает позитивное воздействие кофе на организм, которое фиксируют современные ученые. Зерна сорта робуста содержат около 3% кофеина. Этот показатель вдвое, а то и втрое превышает пропорции арабики. Так что крепость чашечки кофе из робусты гораздо выше, она лучше бодрит и стимулирует мозговую деятельность.

     

    Арабика стоит дороже, чем робуста, примерно, в два раза, предельная разница может быть гораздо больше.

     

     

    Теперь пришла очередь того самого кофейного путешествия!

     

    1.     Бразилия

    Виды кофе: робуста и арабика

    Не карнавалом единым живет Бразилия. Страна славится удивительными возможностями экотуризма — мощь водопадов Игуасу поражает воображение, а джунгли Амазонии до сих пор скрывают племена, не знакомые с цивилизацией.

     

     

    2.     Вьетнам

    Кофе: робуста

    Вьетнам — это не только «боевое» прошлое, но и древнейшая культура и оригинальная архитектура в сочетании с невероятной красоты природой. Ну, и качественный кофе, конечно же.

     

     

    3.     Эфиопия

    Кофе: арабика

    Самобытная Эфиопия богата историческими достопримечательностями и поражающими воображение видами. Бескрайние саванны, высокогорья, где произрастает арабика, и древние города впечатлят даже бывалого путешественника.

     

     

    4.     Индонезия

    Кофе: робуста и арабика

    Путешественники обычно открывают для себя эту страну начиная с острова Бали. Необычные традиции, исторические достопримечательности, древние храмы и рисовые террасы привлекают туристов со всей планеты. Но Бали — это далеко не вся Индонезия.

     

     

    5.     Мексика

    Кофе: арабика

    Визитная карточка Мексики — центры майа-тольтекской цивилизации Чичен-Ица, Тулум, Паленке, археологические зоны Эль-Меко и Эль-Рей. С грандиозными пирамидами и другими постройками связывают легенды и научные гипотезы.

     

     

    Известия в Канаде

    Еще статьи в разделе "Путешествия"

    20 мест в мире, обязательных к посещению Всемирно известный трэвэл-портал Tripadvisor составил список удивительных мест на планете, которые каждый уважающий себя путешественник должен посетить хотя бы раз в жизни.
    2017-05-15 16458
    Канадская Европа: Монреаль глазами одной украинской девочки, живущей в Торонто Ира живёт в Торонто уже 8 месяцев, и ей там очень нравится. Но даже из любимых городов иногда хочется выезжать. На поиски других любимых. Вот и отправилась Ира исследовать близкий и одновременно такой далёкий от Торонто Монреаль. И тоже влюбилась, по-своему.
    2017-04-28 14066
    Перепись 2016: Население Канады официально превысило 35 миллионов По данным переписи Бюро статистики Канады, в 2016 году население страны выросло до 35,151,728 жителей - в основном, благодаря росту населения в западной части.
    2017-02-20 19435
    Самые посещаемые города 2016 года Какой город мира посетило наибольшее количество туристов в прошлом году? Узнаете в нашем рейтинге.
    2017-01-28 11050
    5 стран, где делают лучший кофе в мире Давайте вместе отправимся в кофейное путешествие. Будет ароматно и вкусно!
    2017-01-17 16068
    Топ-10 хостелов мира Известный сайт для путешественников Booking.com опубликовал список самых интересных хостелов по всему миру.
    2017-01-04 9711
    Ванкувер: исследуем остров вдоль и поперёк Все знают город Ванкувер, но не все знакомы с одноименным островом. До Ванкувера-острова из Ванкувера-города можно добраться за 1,5 часа паром или за 25 минут самолётом. Поверьте, оно того стоит.
    2016-12-24 13390
    Авиаперелёт: разумная экономия против распространённых ошибок Как научиться не переплачивать за билеты на самолёт? Рассказываем.
    2016-12-22 12532
    Лучшие места зимней Канады Предлагаем вам список мест в Канаде, которые стоит посетить уже этой зимой.
    2016-12-07 32175
    Пора в отпуск! Готовитесь к отпуску после изнурительного трудового года? Еще не выбрали страну, куда хотите отправиться? Давайте посмотрим на предлагаемый ассортимент!
    2016-12-03 9685
    Какими будут ваши рождественские праздники в Торонто? Что посмотреть, где побывать и что попробовать, чтобы почувствовать настоящий дух Рождества? Выбирай из предложенных нами вариантов!
    2016-12-01 15756
    Рождественские ярмарки Ванкувера: погружаемся в уникальную атмосферу зимних праздников Готовимся к Рождеству, гуляя среди ярких огоньков и попивая горячий шоколад. В замечательном городе Ванкувере.
    2016-11-30 14261
    Loading...
    Loading...