Приправы в еду? Да, но не только! Разбираем 5 ключевых специй на кухне у хозяйки и находим им различное применение.
ПЕРЕЦ
Родина перца (приправы) – Индия. В Средние Века за этой специей охотилась целая орда мошенников, так как перец был очень дорогой. Сейчас же душистый перец есть на кухне у любого.
Необычное применение:
- Замечательное средство для борьбы с нарушениями обмена веществ. Следует принять столовую ложку топленого молока, смешанного с щепоткой молотого чёрного перца.
- Помогает при кожных заболеваниях: наружное применение настойки приправы на пораженные участки.
- При выпадении волос: одна столовая ложка свежемолотого перца + одна столовая ложка морской соли à разбавляем луковым соком до пастообразного состояния и втираем в кожу головы за полчаса до мытья. Повторяем 2 раза в неделю в течение 2-3 месяцев.
Обычно: перец горошком добавляют в блюдо при закипании воды из расчета три горошины на литр.
ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ
Приправа детства :)
Необычное применение:
- Избавляет от вредителей: 1-2 листка вложить в сосуд с мукой, крупами или любыми другими продуктами.
- Расслабляет и тонизирует кожу при купании: лавровые листья положите в льняной мешочек и бросьте в горячую ванну. Когда вода слегка остынет, выньте мешочек и примите ванну.
- Добавляйте в чай: маленький кусочек листка добавьте в крепко заваренный чай – и наслаждайтесь пикантным вкусом.
Обычно: кладут в суп за несколько минут до того, как выключить под кастрюлей огонь. В некоторые супы лавр не добавляется, например, в куриный бульон.
ГОРЧИЦА
Культивировалась и употреблялась в пищу еще в Древнем Риме. Даже Библия упоминает сию приправу в рассказе о человеке, который «был так же стоек в своей вере, как горчичное зернышко».
Необычное применение:
- Маринад при тушении и жарке мяса: птицу, свинину или говядину маринуем в горчице 30 минут. Предотвратит вытекание мясного сока, сделав «конечный продукт» сочным и мягким.
- Засоленным огурцам горчица добавит «хруста». Консервированным помидорам, капусте и баклажанам – пикантность.
- Хорошее средство для мытья посуды, так как прекрасно впитывает в себя жиры: сухую горчицу разведите водой до состояния кашицы, нанесите на губку, вытрите посуду и оставьте минут на 710. Затем смойте тёплой водой.
Обычно: семена горчицы используются для приготовления домашней горчицы, остроту которой вы можете корректировать с помощью растительного масла.
КОРИЦА
Древние греки ценили ее как лекарственное средство. Помимо этого, корица часто входила в состав духов.
Необычное применение:
- Запах корицы благотворно влияет на психику человека и его эмоциональное состояние. Вселяет чувство защищенности и спокойствия.
- При регулярном потреблении корица ускоряет обмен веществ.
- Вызывает лёгкое сокращение матки, поэтому после родов молодым мамам рекомендуют употреблять пряность в пищу, чтобы очистить родовые пути.
- Увеличивает количество грудного молока во время грудного вскармливания.
Обычно: корицу чаще всего добавляют в выпечку, кофе и глинтвейн.
ГВОЗДИКА
Почки гвоздичного дерева упоминались еще за полторы тысячи лет до н.э. в аюрведических трактатах! Её рекомендовали в качестве лечения от зубной боли и как средство для освежения дыхания.
Необычное применение:
- Хорошее антибактериальное средство.
- Отвар гвоздики применяют с целью профилактики гриппа.
- Глинтвейн, в состав которого входит гвоздика, помогает при профилактике заболеваний сердца. Только пейте аккуратно и в меру! ;)
Обычно: гвоздику часто применяют при консервации. Если вы впервые используете рецепт, то кладите не больше пары штук, у гвоздики очень сильный вкус.
