На улице уже октябрь, а значит, сезон тыкв открыт. Тыквы могут порадовать не только детишек во время Хэллоуина, но также их мамочек на кухне. О несомненной пользе этого овоща многие знают не понаслышке,в его состав входят аскорбиновая кислота, витамины группы В, Е, А, К,которые спасают от простудных заболеваний, помогают бороться с раздражительностью и усталостью, бессонницей, избавляют от проблем с кожей. А ещё в этом овоще содержится очень редкий витамин Т, который помогает хорошо усваиваться тяжёлой и жирной пище, что делает тыкву незаменимой в качестве гарнира к мясным блюдам. Но как же вкусно и оригинально приготовить блюдо из тыквы? У многих людей хватает фантазии всего лишь на тыквенную кашу или запекание овоща в духовке. «Леди. Известия» собрали самые интересные и необычные сезонные рецепты, чтобы разнообразить ваш обеденный стол.
Ингредиенты:
Тыква - 500 г
Картофель - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Острый перец
Розмарин - 1 веточка
Жирные сливки - 100 мл
Оливковое масло
Соль
Перец
Способ приготовления:
Помытые и почищенные овощи нарежьте кубиками. В кастрюлю с толстым дном влейте оливковое масло, прогрейте в нём дольку чеснока, розмарин и острый перец, а затем выбросьте их.
Добавьте порезанные овощи, сначала чуть-чуть обжарив их на сильном огне, а потом тушите, накрыв крышкой, до готовности.
Затем при помощи блендера сделайте пюре. Перелейте обратно в кастрюлю, добавьте сливки, прогрейте всё вместе несколько минут, разлейте по тарелкам и украсьте розмарином.
Ингредиенты:
Тыква - 1 кг
Чеснок - 4 зубчика
Сахар (коричневый) - 2ст.л.
Корица - щепотка
Белый винный уксус - 100 мл
Листья мяты - 2-3 веточки
Соль
Чёрный перец
Оливковое масло
Пшеничный хлеб и зелёный салат для подачи
Способ приготовления:
Тыкву нарежьте тонкими кусочками. Зубчики чеснока разрежьте пополам, положите в большую сковороду, влейте 100 мл оливкового масла, обжарьте до коричневого цвета.
Снимите со сковороды чеснок. Положите в чесночное масло тыкву и 5 мин. обжаривайте её до золотистой корочки. Добавьте сахар и щепотку молотой корицы, перемешайте, обжаривайте 1 мин.
Добавьте винный уксус, измельчённые листочки мяты, соль и свежемолотый чёрный перец. Перемешайте и снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться 15–20 мин. Подавайте с домашним пшеничным хлебом и зелёным салатом.
Ингредиенты:
Тыква - 500 г
Творог - 150 г
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 6 ст. л.
Крупа манная - 3 ст. л.
Изюм - 50 г
Масло сливочное
Способ приготовления:
Очищенную тыкву нарежьтекрупными кусками и запекайте в духовке при температуре 180 градусов 40 мин. После запекания дайте тыкве остыть и измельчите её в пюре. К тыквенному пюре добавьте половину сахара, одно яйцо, половину манной крупы и перемешайте. К творогу добавьте яйцо, оставшуюся манную крупу, сахар, изюм, перемешайте.Форму смажьте сливочным маслом и выкладывайте в неёслоями тыквенную и творожную массу. Выпекайте 50 мин. при температуре 180 градусов.
Ингредиенты:
Мука - 300 г
Сухие дрожжи - 6 г
Оливковое масло - 25 мл
Куркума - 1 ч.л.
Соль - 8 г
Тыква - 200 г
Мягкий козий сыр - 350 г
Ветчина - 100 г
Бальзамический уксус - 1 ст.л.
Смесь перцев
Рукола для подачи
Способ приготовления:
В большую миску просейте муку, добавьте дрожжи, перетрите смесь руками. Влейте 150-200 мл теплой воды,смешанной с солью и оливковым маслом. Добавьте куркуму и замесите тесто.Дайте ему подойти 30 минут. Обомните и разделите на 4 части. Разомните каждую руками, формируя лепёшку толщиной 7-8 мм.
Сбрызните лепёшки оливковым маслом. Сделайте несколько проколов вилкой и запекайте при 180°С 10-12 мин. Выньте из духовки, держите в тепле.
Тыкву нарежьте небольшими кусочками. Сбрызните оливковым маслом, уксусом. Приправьте солью и перцем. Выложите в жаропрочную форму и запекайте при 180°С 15 мин.Готовые лепёшки сбрызните оливковым маслом. Положите нарезанные тонкими кусочками сыр, ветчину, тыкву. Украсьте руколой, приправьте солью и смесью перцев.
Ингредиенты:
Тыква - 300 г
Яблоко - 1 шт
Молоко - 0,5 стак.
Мука - 4 ст. л.
Яйцо - 1 шт
Соль
Масло растительное (для жарки)
Способ приготовления:
Натрите тыкву и яблоко на крупной тёрке. Припустите тыкву и яблоко на среднем огне в молоке, пока они не станут мягкими. Охладите и смешайте с мукой, яйцом и солью. Жарьте, выкладывая ложкой, на сковороде с растительным маслом. Подавайте с мёдом, корицей и кунжутом.
Мария Ридкоус
