Рецепт нежных капкейков, который прекрасно подойдет для любого празднества и очень любим детьми. Капкейки можно делать шоколадными, банановыми, с масляным кремом или мастикой. Все зависит от вашей фантазии.
– 1,5 стакана муки
– 1 стакан сахара
– 1/2 ч.л. соли
– 1/2 ч.л. разрыхлителя
– 1/4 ч.л. пищевой соды
– 100 г растопленного сливочного масла
– 1 яйцо
– 1/4 стакана сметаны
– 3/4 стакана молока
– 2 ч.л. ванильного сахара
Берем глубокую кастрюльку и растираем в ней вилкой сахар, яйцо, ванильный сахар, сметану и молоко. Затем добавляем чуть остывшее растопленное масло и снова хорошо перемешиваем. В отдельной миске соединяем муку, разрыхлитель, соду и соль и опять перемешиваем. Затем просеиваем мучную смесь через сито в кастрюлю с молочной смесью. Хорошенько вымешиваем миксером до однородного состояния. Оставляем тесто «отдохнуть» при комнатной температуре на 15 минут.
Чайной ложкой выкладываем тесто в формочки (можно использовать как силиконовые, так и бумажные). Ставим кексы на противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаться они будут примерно 10-15 минут (для кексов большего размера нужно увеличить время выпекания).
Следите за кексами после 8-мой минуты их нахождения в духовке. Проверяйте их на готовность зубочистками, и если они будут выходить сухими, тут же вынимайте. Капкейки должны быть белого цвета, если они начнут «золотиться», значит уже подсушиваются.
Мария Ридкоус
