Анонс РЕСТОРАН “ЧАЙХАНА”: Хинкали с мясом

Все статьи раздела "Анонс" Главная
  • 81042 2017-10-17

    Хинкали с мясом – это национальное блюдо Грузии. Отличие хинкалей от пельменей не только в более крупном размере, а также в том, что внутри хинкалей получается достаточно большое количество мясного бульона, что делает их сочными и вкусными.

    Ингредиенты:

    • тесто:
    • вода (ледяная) – 200 мл.,
    • поваренная соль – 1 ч. л.,
    • мука – 390-455 г.,
    • масло подсолнечное – 2 ст. л.,
    • начинка:
    • перец, соль,
    • свинина – 0,4 кг.,
    • вода (ледяная) – 100-150 мл.,
    • лук – 1 – 2 шт.

    Начинаем с подготовки начинки для хинкалей. Для этого мясо режем на небольшие кусочки. Перекручиваем мясо с луком на мясорубке. Получившийся фарш солим и щедро приправляем черным перцем.

    Заливаем в фарш ледяную воду и тщательно вымешиваем до полного впитывания воды. Фарш должен стать упругим, чтобы хорошо собираться в комок. Приготовленную начинку помещаем в холодильник.

    Далее приступаем к подготовке теста.

    В миску насыпаем 250 г. просеянной муки. Добавляем соль и масло.

    Перемешивая массу рукой, вливаем ледяную воду. Замешиваем липкую массу на протяжении пяти минут.

    Накрываем тесто полотенцем и даем ему настояться в течение получаса. По прошествии этого времени добавляем в миску остальную муку.

    В итоге тесто должно приобрести достаточно тугую и пластичную консистенцию. Оно не должно прилипать к рукам и другим поверхностям. Формируем из теста шар, заматываем его в пленку и убираем в холодильник на полчаса.

    Далее формируем из него толстую колбаску.

    Нарезаем тесто на куски весом по 40 – 50 г. Скатываем из кусочков шарики. Раскатываем из шариков тонкие лепешки, и при помощи блюдца вырезаем круглую форму.

    По центру лепешки кладем 1-2 ст. л. начинки.

    Защипываем у теста края по кругу, придавая форму мешочка. Горлышко нужно слепливать с особой тщательностью, чтобы в процессе варки сок не вытекал наружу.

    Отвариваем наши хинкали в кипящей, слегка подсоленной воде на протяжении 10-15 минут, после того как они всплывут. Чтобы не нарушить целостность теста, выкладываем хинкали в кастрюлю по одной штучке швом вверх, и не перемешиваем.

    Готовые хинкали подаем на стол, можно полить растопленным сливочным маслом и посыпать черным перцем крупного помола.

     

    Адрес:

    1000 Finch Avenue West
    Toronto, Ontario M3J 2V5
    Tel: 416 650 1973
    Email: info@chaihana.ca
    Часы работы:
    Пон-Cреда: 11:00AM – 9:00PM
    Четв: 11:00 AM- 10:00 PM
    Пят- Суб: 11:00AM – 11:00PM
    Воскр: 11:00Am – 9:00PM
    WWW.CHAIHANA.CA

    Известия в Канаде

    Еще статьи в разделе "Анонс"

    РЕСТОРАН “ЧАЙХАНА”: Хинкали с мясом Хинкали с мясом – это национальное блюдо Грузии.
    2017-10-17 81042
    РЕСТОРАН “ЧАЙХАНА”: РЕЦЕПТ НАСТОЯЩЕГО ТРАДИЦИОННОГО ПЛОВА Плов, пожалуй, наиболее популярное  и любимое блюдо, которое известно нам с детства.
    2017-02-28 17433
    Зимняя сказка в лесу Где-то за Algonquin Park, в лесной глуши берегов Golden Lake, на уютном полуострове расположился Goldenville - курорт с дюжиной небольших коттеджей и русской дровяной баней. Это место – настоящая лесная сказка!
    2017-01-12 11726
    "Нас ждет замечательный год" Друзья, никому не верьте: хорошо там, где мы есть! С наступающими на нас праздниками, мы к отступленьям не привыкли.
    2016-12-31 6838
    Здравствуйте, теперь мы в Канаде Сегодня мы открываем новую страницу своих отношений с читателями.
    2016-11-15 14976
    О нас трудно забыть Клиенты, которые нас знают, - все счастливы.
    2016-02-01 7488
    Loading...
    Loading...