Стиль жизни Изысканные запеканки: 5 рецептов со всего мира

Все статьи раздела "Стиль жизни" Главная
  • 18083 2017-03-01

     

    В каждой стране есть своё название для запеканки, но любят её везде. Бывают запеканки как сладкие, так и несладкие. Именно о втором виде мы поговорим сегодня. А точнее, поделимся с вами необычными рецептами запеканок из разных стран мира.

     

    Запеканка из форели с картофелем

    Вам понадобится:

    Форель целиком (живая)- 1 шт.

    Картофель отварной- 7-8 шт.

    Сливочное масло- 50 г

    Молоко- 2 л.

    Зеленый горошек свежезамороженный- 100 г

    Сливки- 50 мл Мята- 5 г

    Листья шпината (свежий)- 100 г

    Мускатный орех - на кончике ножа

    Соль (по вкусу)

    Перец (по вкусу)

     

    Приготовление:

    Разделать форель на два филе, кожу снять. Параллельно вскипятить молоко. Филе выложить в форму для запекания. Сверху поперчить и посыпать мускатным орехом. Залить рыбу кипящим молоком и оставить на столе доходить до готовности. К отварному картофелю добавить сливки и размять его.

    Для приготовления зеленого гарнира, добавить в растительное масло сливочное масло. Когда сливочное масло растопится, добавить зеленый горошек, мяту и шпинат. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать. Готовить 2-3 секунды.

    Форель достать из духовки, поломать филе на кусочки. Произвольно выложить кусочки в жаропрочную форму, сверху выложить зеленый гарнир, полить молоком, в котором «доходила» рыба, слегка потрясти форму. Сверху закрыть запеканку картофельным пюре. Сделать в запеканке дырки с помощью вилки для ростбифа, оставив в середине небольшую дырочку. Смазать запеканку растопленным сливочном маслом. Запекать в духовке до золотистой корочки при температуре 250°C в течение. Подавать горячей.

     

     

    Лазанья с кусочками рублёной говядины

    Вам понадобится:

    Паста для лазаньи – 40 гр.

    Куркума – 1 гр.

    Маслины без косточек – 10 гр.

    Томаты вяленые – 15 гр.

    Соус томатный – 20 гр.

    Пармезан – 20 гр.

    Тимьян – 1 гр.

    Масло оливковое – 1 гр.

    Базилик – 1 гр.

    Редис – 3 гр.

    Шпинат мини – 2 гр.

    Фарш из говядины – 80 гр.

    Масло растительное – 10 гр.

    Соус томатный – 30 гр.

    Бульон куриный – 50 гр.

    Сливки 33% - 20 гр.

    Соль – 2 гр.

     

    Приготовление:

    Фарш из говядины обжарить на растительном масле с добавлением тимьяна, томатного соуса, куриного бульона и сливок, проварить и довести до вкуса.

    Пасту на лазанью отварить, с добавлением куркумы. В глубокую тарелку поместить пасту, сверху на одну половины уложить готовый мясной соус, накрыть второй половиной. Украсить вяленными томатами черри, слайсом из редиса, оливками, шпинатом мини и сбрызнуть оливковым маслом.

     

     

     

    Картофельная запеканка с говяжьей щекой

    Вам понадобится:

    Говяжьи щеки - 350 г

    Морковь  -150 г

    Лук репчатый - 150 г

    Розмарин - 5 г

    Чеснок - 1 зубчик

    Корень сельдерея - 15 г

    Корень имбиря - 10 г

    Соус Демиглас - 15 г

    Бульон куриный - 300 г

    Вино - 80 г

    Картофель - 300 г

    Молоко 3,2% - 70 мл

    Сливочное масло - 40 г

    Сыр пармезан - 10 г

    Петрушка - 5 г

    Тимьян - 5 г

    Лавровый лист (по вкусу)

    Черный перец (по вкусу)

     

    Приготовление:

    Отварить очищенную картошку, потолочь, добавив сливочное масло и молоко. Томить говяжьи щеки в курином бульоне с добавлением вина, специй, моркови, репчатого лука, сельдерея, имбиря, чеснока, лавровго листа и соуса Демиглас.

    Выложить слоями щеки и картофельное пюре, запечь в печи. При подаче украсить петрушкой, тертым пармезаном.

     

     

    Запеканка из артишоков

    Вам понадобится:

    Aртишоки, консервированные в масле - 600 г

    Майонез - 240 г

    Яйца - 3 шт

    Сливки 33 %  -  220 г

    Сыр пармезан - 50 г

    Соль и перец (по вкусу)

    Масло сливочное для смазки

     

    Приготовление:

    Артишоки, майонез и сливки слегка взбить в блендере (до однородной массы, но не до пюре), добавить соль и перец. Добавить к получившейся массе по очереди три желтка, перемешивая после каждого. Взбить один белок до крепкой пены (повара перед взбиванием добавляют щепотку соли, чтобы ускорить процесс). Соединить с массой. Осторожно перемешать. Посыпать тертым пармезаном.

    Керамические формы смазать сливочным маслом, поставить на минуту-две в холодильник и затем смазать еще раз (благодаря второму слою масла масса точно не прилипнет и будет хорошо подниматься).

    Наполнить керамические формы массой, поместить их в кастрюлю с водой, которая должна доходить до половины формы (так запеканка лучше пропечется и в какой-то степени даже проварится).

    Запекать около 35 минут при температуре 170 градусов.

     

     

    Киш с лососем

    Вам понадобится:

    Тесто – 420 гр.

    Маргарин 

    Сахар 

    Соль

    Желток

    Молоко 

    Мука 

    Приготовление:

    Маргарин, сахар, соль смешать в миксере или вручную. Затем, помешивая, добавить желток, молоко, муку. Отложить 260 гр. – это будет дно. Залить в форму и выпекать при 180 градусах 10 минут. Оставшиеся 160 гр. оставить на «крышку».

     

    Начинка

    Лосось - 200 гр. (порезать кубиками)

    Сливки 33 % - 200 гр.

    Яйцо - 3 шт. (разбить и перемешать)

    Шпинат свежий или мороженый – 200 гр.

    Сыр Гауда – 200 гр. (натереть)

     

    Приготовление:

    Шпинат, лосось, тертый сыр, сливки, яйца, соль и перец перемешать в миске. Выложить на полуотпеченную основу, накрыть тестом, раскатанным в круг (те самые 160 гр.), смазать яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать при 180 градусах до готовности.

     

                           

                                                                           Приятного аппетита!

     

    Известия в Канаде

    Еще статьи в разделе "Стиль жизни"

    Города будущего Какими станут города через 10-15 лет? Какие изменения увидят дома, окружающая среда, общественный транспорт? Мы собрали мнения городских планировщиков и специалистов, чтобы рассказать вам, как за десятилетие жизнь в мегаполисах поменяется до неузнаваемости.
    2017-04-23 2067
    Жизнь Online – За или Против? Заметки о влиянии смартфона на нашу жизнь… Бум массового пользования мобильными телефонами и соцсетями начался сравнительно недавно, и, хотя пока точно неизвестно к каким последствиям приведет эта пагубная привычка, некоторые ученые уже заявили: «Мобильный телефон стал сигаретой XXI века».
    2017-04-19 7605
    Последние слова знаменитых людей Некоторые фразы, сказанные великими людьми за секунды до смерти, заставляют нас поразиться – настолько они необычные и запоминающиеся. Перед вами несколько примеров.
    2017-04-15 10114
    Сытные и полезные завтраки: 7 нетрадиционных рецептов Правильный приём пищи с утра должен не только обеспечивать энергией на долгое время, но и поднимать настроение. Уделяйте завтраку больше времени и увидите, что красота прячется даже в мелочах.
    2017-04-02 15795
    Книги о любви: 9 романтических историй Представляем вам подборку прекрасных классических и современных произведений о любви на все времена.
    2017-03-30 8515
    Преимущества раннего подъема Вставать в 6 утра многим даётся нелегко. Однако успешные люди чаще всего начинают свой день рано. Какие же преимущества даёт ранний подъем?
    2017-03-28 10621
    Видеоклипы, которые заставят вас танцевать Есть такие клипы, хореографическая составляющая которых ничуть не хуже (а иногда и лучше) музыкальной. Включаем видео, смотрим клип и двигаемся в такт мелодии.
    2017-03-24 14170
    Зима 2017 в Канаде: февраль без осадков, заснеженный март Прогноз погоды на ближайшее время в восточной части Канады не особо утешительный, но уже можно наблюдать небольшое повышение температуры. Мы верим, что весна и тепло уже не за горами, но предлагаем вспомнить интересное начало марта в некоторых канадских провинциях.
    2017-03-18 30420
    Книги, которые были запрещены в своё время. Часть Вторая Известия в Канаде публикует увлекательную подборку книг, которые до определённого времени и по разным причинам были запрещены в ряде стран. Некоторые пункты этого списка вас наверняка удивят!
    2017-03-07 9802
    Книги, которые были запрещены в своё время. Часть Первая Известия в Канаде публикует увлекательную подборку книг, которые до определённого времени и по разным причинам были запрещены в ряде стран. Некоторые пункты этого списка вас наверняка удивят!
    2017-03-06 11869
    Изысканные запеканки: 5 рецептов со всего мира В каждой стране есть своё название для запеканки, но любят её везде. Бывают запеканки как сладкие, так и несладкие. Именно о втором виде мы поговорим сегодня. А точнее, поделимся с вами необычными рецептами запеканок из разных стран мира.
    2017-03-01 18083
    Новые исследования показывают: люди, которые делают селфи, делятся на 3 типа А вы делаете фото себя на фронтальную камеру телефона? Да? Тогда смотрите, в какую категорию попадаете вы!
    2017-02-18 11921

    Еще по теме

    Loading...
    Loading...